FSCジャパン共催　【特別編】森の未来会議 Vol.15　和食レストランがFSCプロジェクト認証を取得した理由

森の未来会議vol.15となる今回は、FSCジャパンと共催で、FSCプロジェクト認証の取得者をお呼びして開催します。

神奈川県横浜市を中心に、和食レストランを運営する株式会社きじま。
2020年にレストランとしては初のFSCプロジェクト認証を取得されました。

この取り組みを中心になって進めた、事業戦略室長を務める杵島弘晃様にお越しいただきます。

きじまでは「食を通じて持続可能な共同体の創造と発展に寄与する」をミッションに掲げ、以前より、サステナブルな素材のサプライチェーン構築に取り組んできました。

「きじま オーガニックチャレンジ」では、水産物のMSC認証比率や、有機栽培・自然栽培農産物の比率を数値で公表しています。
2023年には、MSC比率10％、ASC比率75％を達成しています。

また、「海の持続可能性」という問題を一つ見ても、過剰漁獲だけでなく、合成洗剤やマイクロプラスチックによる環境ホルモンの問題もあります。その為、石油由来の界面活性剤の使用を完全に廃止し、仕出し弁当に使うパッケージは、プラスチック製から紙製のものに切り替えました。

そして、2020年。みなとみらい店のオープンの際に、店舗内装でFSCプロジェクト認証を取得されました。

プロジェクト認証の取得範囲は、「床・テーブル・欄間」です。



森の未来会議では、

• なぜサステナブルな取り組みを始めたのか。
• FSCプロジェクト認証を取得する理由。
• プロジェクト認証やサステナブルな取り組みは、レストラン運営に影響はあったのか。

など、実際に取り組まれた方で無いとわからないことをお聞きします。

FSCプロジェクト認証を取得した事業主に直接お話しできる、貴重な機会です。
オンライン、リアル共に直接杵島様にお聞きできる時間も設けます。

FSCプロジェクト認証をお考えの企業、設計者の方。CoC認証を取得されている木材事業者の方には特にお勧めです。

是非、リアル会場にて、直接交流していただければと思います。
 

オフラインとオンライン（ZOOM）の同時開催です。
オフラインは、30席限定で森未来セミナースペースで開催。
セミナー後に懇親会も実施します！
※新型コロナウイルス感染症の感染拡大状況によっては中止になる場合がございます。

オンラインはZoomウェビナーで開催します。
チャットで質問を受け付けるなど、双方向のインタラクティブなイベントです。
※参加者の画像は表示されません。

また、ご応募いただいた皆様へ、イベント後にアーカイブ動画を配信いたします。

▼15:45〜 / 開場
▼16:00〜 / 開催のご挨拶
▼16:10〜 / ゲスト自己紹介
▼16:20〜 / トークセッション
▼17:00～ / 質問タイム
▼17:30～ / クローズ
▼オフラインのみ懇親会へ
 

*スケジュールは変更となる場合もございます